ふるさとの酒と肴

山田錦吊るし斗瓶１８００、超限定入荷。
上澄みを集めた原酒、風格のある味わい。
正雪　斗瓶純米大吟醸原酒　　１８００　静岡県　限定
　　　　　　　　
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価格 10,500円 (税込) 送料別
料理情報
日本酒・地酒情報

『JO-CON（じょうこん）』は純米酒の生原酒を極低温で凍らせて濃縮したものです。
※　生原酒・・・火入れも加水も一切なし、しかも活性炭濾過・フィルター濾過もされていない酒。

アルコール度が高いので常温で保管しても腐敗・変質の恐れがなく、かえって時間経過とともに熟成が進みます。濃縮加工後、長期間の熟成を経ていますので 38.5%の高アルコール度を感じさせないまろやかで、古酒臭のない濃醇な口当たりとなります。

ストレート(冷や、ぬる燗)・オンザロック・お湯割り・水割りなど どんな飲み方にも合いますのでお好みに合わせてお飲み下さい。
　　　　　　　　
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価格 4,572円 (税込 4,800 円) 送料 630円
内容量：　500ml　
原料米：　 麹米：美山錦／掛米：あきたこまち
精米歩合：　 麹米：59％／掛米：65％
アルコール度数：　 38.5％
酵母：　 協会７号
日本酒度：　 +5
酸度：　 5.6
アミノ酸度：　 5.0
リアルタイム今日の料理情報

しぼりたての中でも、タンク1本からわずかな量しか取れない貴重なお酒。
それがこのおり酒です！
日本酒はもろみをしぼってタンクへ移したあと、静かに置いておくと下方におりが溜まります。
この澄んだ部分を無ろ過で瓶詰めしたのが『しぼりたて原酒　鬼ごのみ』です。
そしてこの『おり』を含むお酒が『しぼりたて おり酒　鬼ごのみ』なのです！
「ぬきおとし」ともよばれ、濁り酒よりももろみが細かく、酸味が高いのが特徴です。
　　　　　　　　
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価格　1,250円 (税込) 送料別
内容量：900ml
原材料：米、米麹、醸造アルコール
製造元：今西酒造（奈良県）
リアルタイム今日の料理情報

味はクリーンでシャープ、後口は爽やか。
自己主張を過剰にせず、品格があります。
”いぶし銀”を思わせる味わいです。




価格　\1,785（税込
山口県山口市市　新谷酒造株式会社　　
【アルコール分】18～19　
【日本酒度】+2.5
【酸度】2.1
【使用米】西都の雫　60％精白
【杜氏】新谷義直
日本酒・地酒情報

この酒は、「最後の約束」で描かれ、今話題となった「幻の酒」です。
有機食品認定品。
有機栽培米１００％使用の特別純米酒 生酒原酒
オーガニック米にこだわり、伝統の袋吊りで搾った酒です。
　　　　　　　　
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精米歩合　６０％
アルコール度：17度以上18度未満
原材料：有機米、米麹
月の井　和の月　特別純米生原酒 720ml
茨城県　大洗町　月の井酒造
日本酒・地酒情報
宮口式記憶術

高濃度の日本酒の原酒をアメリカ産オーク樽で10カ月以上熟成させバーボンウイスキーのような琥珀色をしています。
ジョーカーは、冗談のすきな人という意味で、誰も飲んだことのない日本酒を作ろうという遊び心でできあがったお酒です。
バーボンのようにロック・水割りでお飲みください。このお酒を飲んで無限の日本酒の可能性がひろがることを希望します！
　　　　　　　　
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価格： 1,700円（消費税込・送料別）
アルコール度　35度
日本酒度 +44
精米歩合　70％
原料米　五百万石・山法師
リアルタイム今日の料理情報

鮎正宗のある妙高市猿橋地区は新潟県でも有数な豪雪の地であり、寒仕込みのころには二メートルをこす深雪の中に蔵はすっぽりと包まれ、きびしい自然の中で蔵人が心をこめてうまい酒造りに取り組んでいます。
純米吟醸酒、長期熟成の古酒　純米吟醸原酒ともお勧めの限定販売商品です。ぜひとも味わってください。
時の流れに任せ、蔵内で熟成をさせた味わいのあるお酒です。
　　　　　　　　
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価格： 1,995円（消費税込・送料別）
日本酒・地酒情報

新潟県三島郡　河忠酒造　想天坊の従来の淡麗旨口というコンセプトとは別のウマ酒。
超名人・郷良夫杜氏が醸す美味しい・おもしろい酒のシリーズとして想天坊の別仕込ブランド「じゃんげ」が立ち上がることになりました。
　蔵の背後に連なる西山の山中には「蛇逃（じゃんげ）の滝」と呼ばれる伝説の大滝があります。名前の由来は諸説あるようですが、地域の豊かな自然と歴史を象徴する名前として、この酒を「じゃんげ」と名づけました。
　　　　　　　　
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価格： 2,000円（消費税込・送料別）
リアルタイム今日の料理情報

広島県呉市の相原酒造さんの山田錦で仕込んだ季節限定の無濾過生原酒です。1月23日入荷しました。
酒米の最高峰山田錦を100%使用し、雨後の月の特徴である華麗な香りを程よく醸しだした逸品です。
平年より男性的などっしり感を引き出し、味の厚みをプラスしました。
そのため食中で長く飲み続けられます。
　　　　　　　　
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アルコール度 17から18度
日本酒度 +2
酸度 1.4
精米歩合 50%
日本酒・地酒情報

広島県呉市音戸町の華鳩酒造さんの貴醸酒無濾過生原酒です。
貴醸酒は3段仕込みの最後、留添えで仕込み水の代わりに純米酒をいれて醸造します。
普通は7年から8年このできた貴醸酒を寝かせて出荷しますが、しぼりたてを季節数量限定で出荷したしぼりたて貴醸酒無濾過生原酒です。
うっすらと黄色がかった色はまるで白ワインを思わせ飲み口も甘口で食前酒や乾杯酒にぴったりです。
ちょっと病みつきになるおいしさです。
是非この時期にしか飲めない貴醸酒無濾過生原酒をきりっと冷やしてお楽しみください。
　　　　　　　　
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アルコール度　16.6
日本酒度　-55
酸度　4.4
精米歩合　65％
原料米　こしひかり
原材料　米・米麹・清酒
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