「淡路の酒蒸し」宝楽焼セット ふるさとの酒と肴

「淡路の酒蒸し」宝楽焼セット
[鳴門鯛、有頭海老4尾、サザエ4個、鳴門わかめ]【送料無料】
宝楽焼
　淡路海人（猟師）が豊かな海の幸を野焼きにしたのがはじまりとも言われる「宝楽焼き」。
　この鳴門鯛酒蒸し宝楽セットは、名の通り酒蒸しにすることで素材独自の旨味が引き出されます。ふっくらとした口当たりで風味が格別。伝統の郷土料理をお楽しみ下さい。

用意するもの
　アルミホイル、酒、塩、お好みでポン酢や薬味
１． アルミホイルを敷き、那智石を並べます。
２． 那智石の上に昆布を敷き、塩抜きしたワカメ・鯛(皮目を上に)・サザエ・有頭エビを並べます。
３． 酒270～300ccをふりかけ、その上に魚を中心として塩10～12gをふりかけます。
４． ふたをして火にかけ、15～20分程度で出来上がり。
５． お好みでポン酢や薬味をつけて召し上がってください。サザエは醤油を落としても風味が出ます。
６． 宝楽皿、那智石はまたお使い頂けます。次回は具材セットがご利用頂けます。

（ご注文は画像をクリックしてください）
価格 11,000円 (税込) 送料込

　淡路島の南あわじ市と徳島県鳴門市の間に位置する「鳴門海峡」。
　幅が1.3km、最も深いところが深さ90m、海峡の浅い場所には「中瀬（なかせ）」という岩があって、これを挟んで２つに分けられる西側が「大落し」といわれる「うず潮」が発生する場所。
　このうず潮は潮の満ち干によって発生し、最も大きな満ち干になると高低差1.4m、速度が時速18kmになり、直径30mのうず潮がいくつも発生することがあります。
　日本一、潮の流れが速い海峡として知られ、ここで育つ魚は身がしまり食べ応えのある魚に育ちます。