きゅうりの奈良漬 ふるさとの酒と肴

沢の鶴　灘の酒蔵の酒粕　奈良漬　きゅうり
　サワノツル・フーズの奈良漬は、塩漬けから始まり、下漬け、中漬け、上漬け、最後に本漬けを行うという四段仕込み。
　ひとつひとつの工程に手間と暇を惜しまずにかけている点が、一般の奈良漬とは一線を画します。
　例えば一般の奈良漬は、最初の仕込みからおよそ2ヶ月ほどで出荷されるのですが、サワノツル・フーズでは、各工程にそれぞれ最低でも一ヶ月以上かけているので、出荷まで早くても半年はかかるのです。
　中でも西瓜は、出荷までに最低二年という歳月をかける丹念な作り方。
　こうして充分に寝かせた奈良漬ですので、ひと味もふた味も違った本物に仕上がっています。
　その美味しさは、噛む際に快い音のする歯切れの良さ、香の物と言われる通りの芳醇な香り、そして食欲をそそる美しいべっ甲色となって現れます。

　さらにサワノツル・フーズの奈良漬へのこだわりは、その原材料からもうかがえます。
　工場のある吉野川流域は、全国トップクラスの野菜の産地。そこの自家農園の栽培による野菜をはじめとした選りすぐりの素材だけを使用しています。たとえば「淡みどり」という品種の瓜、岐阜の守口だいこん、和歌山の小西瓜組合から納入される西瓜など・・。いずれも厳選した第一級の材料を使っているのです。

　奈良漬に欠かすことのできない酒粕は、もちろん灘の銘酒（沢の鶴）を醸造する際に生み出される芳醇な酒粕。これもまた美味しさの秘密として挙げられます。

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価格 450円 (税込 473 円) 送料別

■品名 なら漬け
■原材料名 瓜、漬け原材料(酒かす、砂糖、みりんかす、食塩、アルコール)
■原料原産地名 国産(胡瓜)
■内容量 150g
■保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
■販売者 (株)サワノツル・フーズT
神戸市灘区大石南町1-3-7
※賞味期限は当店出荷時で3～6ヶ月程です。