どろめ ふるさとの酒と肴

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現在価格 : 840円
「どろめ」はイワシ（カタクチイワシ）の稚魚です。
　一般的にはシラスとよばれており、ゆでて干すことで「じゃこ」や「しらす」となります。高知では「どろめ」の方が通りがいいです。春から秋が旬になります。やはり、生で三杯酢などで食べます。
　生のまま小鉢などの皿に盛り、ニンニクの葉をすり下ろした酢味噌や三杯酢をかけて食べます。
　きらきら光る新鮮なドロメの舌触りと喉ごしは、酒の肴にもってこいです。
　赤いものが混じっていることがありますが、これはタコやエビの小さいものです。アジの稚魚も混じることがありますがもちろん、お味に影響はありません。

【召し上がりかた】
●自然解凍（急ぐときは流水解凍）して生を三杯酢で召し上がっていただくのが一般的です。生しらす（どろめ）はたまり醤油におろしショウガとネギをいれて食べたりもします。

●四国独特の食べ方が「しらす雑炊」。生しらすを沸騰したお湯にいれて白くなるまで煮立て（釜揚げちりめんのような感じ）、醤油で味付けしたらご飯を入れてとき卵をまわし入れたらできあがり。シラスの旨みが出るからご飯をいれずにおすまし汁でも大丈夫。元気が出ますよっ。

【内容】
●内容：四国産の生シラス（どろめ）１００ｇ／１パック。

※お好きな方はご存知と思いますが、季節によって高知でとれない時期があったり、逆に愛媛産でとれない時期があったりしますので、お届けするのは「高知または愛媛のいずれか＝四国産」ということでお願いいたします。

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